En los últimos años, el veganismo ha dejado de ser una opción individual de
dieta para convertirse en una doctrina casi religiosa, respaldada por un
arsenal de estudios científicos que —supuestamente— demuestran sus
beneficios indiscutibles para la salud y el medio ambiente. Pero ¿qué
ocurre si te dijéramos que buena parte de esos estudios están construidos
sobre estadísticas manipuladas, asociaciones débiles y sesgos ideológicos?
Este artículo pone el foco sobre uno de los aspectos más oscuros y menos
cuestionados del movimiento vegano moderno: la manipulación de datos y
conclusiones científicas para imponer una narrativa pro-veganismo a
cualquier precio.
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- El truco más común: culpabilizar a la carne sin contexto
Uno de los ejemplos más descarados de manipulación se encuentra en los
estudios que “demuestran” que la carne provoca enfermedades como el cáncer
o enfermedades cardiovasculares. La mayoría de estos estudios no hacen
distinción entre:
- Carne de hamburgueserías (ultraprocesada, frita en aceites vegetales de
mala calidad, servida con refrescos y pan industrial) - Carne real, fresca, de pasto o mínimamente procesada
Es decir, confunden una hamburguesa de comida rápida con un filete de
ternera ecológica. Y cuando las personas en el grupo de estudio enferman,
le echan la culpa a la carne, ignorando el resto del menú: patatas fritas
con aceites refinados, bebidas azucaradas y postres ultraprocesados. ¿Te
suena justo?
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- Estudios observacionales: correlación no es causalidad
Muchos de los estudios que glorifican el veganismo se basan en métodos
observacionales, no en ensayos clínicos aleatorios. Esto quiere decir que
no pueden probar causa y efecto, pero lo venden como si lo hicieran.
Ejemplo: encuentran que veganos tienen menor riesgo de una enfermedad. Pero
no dicen que esos mismos veganos:
- Suelen ser de clase media o alta
- No fuman
- Hacen más ejercicio
- Se preocupan más por su salud en general
Todo eso influye en su salud, no solo el hecho de no comer productos
animales. Sin embargo, los titulares simplifican: “El veganismo reduce el
riesgo de X enfermedad”. Mentira por omisión.
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- El mito del consenso científico
Si repites una mentira muchas veces, la gente acaba creyéndola. Así opera
la maquinaria propagandística vegana: promueve una imagen de consenso
científico donde no lo hay. Y lo más grave: cuando aparecen estudios que
cuestionan esa narrativa, no se discuten. Se censuran.
Investigadores que publican hallazgos que muestran que las dietas veganas
pueden causar deficiencias o problemas en salud mental, son:
- Ignorados por los medios
- Silenciados en redes
- Atacados en lo personal
Esto no es ciencia, es activismo ideológico disfrazado de medicina.
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- Vegetarianos de fin de semana y errores de clasificación
Muchos estudios clasifican como “vegetarianos” o “veganos” a personas que
se autodenominan así, aunque en realidad siguen consumiendo productos
animales de forma ocasional.
Esto genera un problema estadístico gravísimo: no se está evaluando una
dieta vegana real, sino una etiqueta social. Pero da igual: los datos se
manipulan y se ajustan para que coincidan con la narrativa.
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- Financiación, conflictos de interés y marketing
No es casualidad que muchas investigaciones a favor del veganismo estén
financiadas por fundaciones, ONGs o empresas que venden productos veganos
ultraprocesados. ¿Crees que van a publicar un estudio que hable mal de lo
que venden?
Esto es marketing con bata blanca.
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Conclusión: cuidado con la ciencia “militante”
La ciencia de calidad existe, pero está siendo secuestrada por agendas
ideológicas. El veganismo ha dejado de ser una opción personal para
convertirse en una herramienta de presión política, económica y cultural. Y
sus “pruebas científicas” muchas veces son fraudes metodológicos
encubiertos con gráficos y palabras bonitas.
No caigas en la trampa. Cuestiona. Investiga. Y no te dejes manipular por
quienes quieren imponerte un dogma disfrazado de salud.